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    蒸籠布和蒸籠紙到底有什么區別?

    2022-07-29 57

            平時早上吃早飯喜愛買包子來吃,但老是吃外邊的包子也膩了,想吃些自個動手做的包子,不知道包子包好后,裝進去蒸的時候那層屜布需不需要弄濕呢?今天蒸籠紙廠家洪昌就來跟大家聊聊,蒸籠布和蒸籠紙到底有什么區別?

    蒸籠布和蒸籠紙到底有什么區別?

      答案是:要弄濕。

      屜布本身是干的,如果不弄濕就直接放生面包子進去蒸的話,在水分揮發的全過程中,包子底部會緊緊粘住屜布,導致包子蒸好后無法取出,而且非常影響其美觀。

      因此一般屜布都必須用涼水弄濕,擰到不滴水的半干情況,然后鋪在籠屜上,將包子均勻分布的放置上去,再放入鍋內蒸,那樣蒸饅頭不僅屜布好洗滌,而且包子也不會粘底。

      蒸饅頭用的紙要弄濕再蒸嗎?不用。

      蒸饅頭的紙是一種雙面硅油紙,也叫蒸屜紙、包底紙、籠屜紙,可以防止包子在蒸籠里蒸的時候,蒸汽加熱堆積在底部,導致底部不可以很快的排出熱氣,進而影響面團的透氣性和膨脹,發生死面和膨發面的連接斷開,并產生脫離,包子粘底的現象,這種紙是直接防腐蒸屜里采用的,無需像屜布一樣弄濕再蒸,非常的方便好用。

      蒸饅頭用布好還是紙好?其實都各有益處。

      1、蒸饅頭用布雖然必須洗滌,但可以循環反復利用很多次,用的時候價格實惠。但是比較麻煩,需要多次清洗,而且不一定會一直保持潔凈。

      2、蒸饅頭用的紙也可以多次用,但一般次數沒用布的多,而且用的時候價格比布貴很多,但防粘性能對比蒸屜布更好,也容易洗滌,只是要注意品質,避免購買采用不合格的非食品級硅油紙,否則將會對健康不利。

      蒸饅頭不粘籠布的竅門:

      除了弄濕蒸籠布以外,還可以選擇以內方法避免饅頭粘在蒸籠布上,如:

      1、在籠布的底部抹上一點點油,再把饅頭放在屜布上蒸,也能夠避免粘黏。

      2、保持籠布的潔凈,采用完之后要及時洗滌干凈,不要留有面屑,因為不潔凈的屜布更容易發生粘黏的情況。

      3、籠布上墊蔬菜葉子,如玉米葉、粽子葉、食品級的保鮮膜、烘焙紙等,也可以很好的避免饅頭粘底。

      蒸籠布和蒸籠紙到底有什么區別?現在看來,想必你看完洪昌說的這些文字之后,已經對這些東西非常了解了,你會使用蒸籠布還是蒸籠紙呢?